CHOCOLATERIA ONLINE
 
El objetivo del curso es que entiendas que es el chocolate en todas sus formas y como está compuesto para poder saber porque y para que lo templamos.
TECNICAS Y RECETAS A REALIZAR:
	
	
Composición y fabricación del chocolate. Distintos tipos de chocolate.
	
	
	
Técnicas de templado: En mesada, sembrado y baño maria invertido.
	
	
	
 Bombones de molde.
	
	
	
Bombones de corte.
	
	
	
Trufas.
	
	
	
Pasta de fruta.
	
	
	
Caramelos de goma.
	
Dinámica del curso:
Plataforma a utilizar: ZOOM y YOUTUBE.
Fecha y horarios: Miércoles 18 hs (duración 1 ½ hs x clase). Comienza el 2 de septiembre y dura 4 clases (2, 9, 16 y 23 de septiembre).
Precio de curso: $ 2500 (EFECTIVO O TRANSFERENCIA) ($2800 TARJETA)
OPCIONAL PACK DE CHOCOLATE: $ 1400 (se retira en el AULA DE PASTELERÍA)
Incluye:
250 g chocolate blanco República del cacao
250 g chocolate con leche República del cacao
250 g chocolate semiamargo República del cacao
50 g de manteca de cacao (reconocimiento de materia prima)
100 g de pasta de cacao (reconocimiento de materia prima)
250 g chocolate realizado artesanalmente en el AULA DE PASTELERÍA