APRENDE TODO SOBRE MASAS QUEBRADAS!
 
Masa brise
Masa sable
Masa sucre
Masa frola.
Diferencias entre cada masa.
Distintos metodos de produccion; Cremage, sablage, frezado.
Como congelarlas.
Distintos tipos de coccion. 
Como lograr texturas suaves y friables.
Tecnicas para impermeabilizar las masas.
Crema pastelera y sus derivados
 
Recetas del curso:
Recetas:
Lemon Pie
Tarta de frutas
Tarta de ricota
Tarta de manzana con stroisel
Tarta tatin
Tarta de frutos rojos