📌 PASTELERIA ANUAL NIVEL 2:
👩‍🍳 Dirigido a: Adultos (requisito: haber realizado Nivel 1 en alguna escuela)
📅 Duración: Marzo a diciembre (20 clases)
🗓️ Cursada: 2 clases por mes. (se puede tomar por clase o por módulo)
⏰ Día y horario: Jueves 18:00 a 20:00 hs
💰 Valor mensual: $105.000. Promo pronto pago: $99.000 (hasta el 10 en efectivo)
Clase suelta $ 59.000.(Sin video) $ 64.000 (con video)
🧾 Matrícula 2026: $30.000. (Promo matrícula hasta el 23/02: $25.000)
Incluye certificado al finalizar el curso
 
INSCRIPCIONES: https://wa.me/5491167355138
 
✨ PASTELERÍA NIVEL 2 – CURSO PRESENCIAL (con acceso a videos)
En este curso presencial vas a aprender pastelería moderna y técnicas actuales que se usan en vitrinas y emprendimientos: brillo espejo, pulverizado terciopelo, baños crocantes, mousses, cremas montadas y combinaciones de texturas, entre otras. 🍰
📌 Diferencial importante: al inscribirte al curso presencial, también obtenés acceso a los videos (recetas + técnicas). 🎥
Podés ver el paso a paso antes de cada clase para llegar con más seguridad y reverlo después para repasar detalles cuando practiques. Como son técnicas finas y exigentes, este respaldo ayuda a no perderte nada y a avanzar con confianza. ✅
Además, vamos a ver cómo adaptar la pastelería moderna cuando no contás con todo el equipamiento o ingredientes específicos, con alternativas reales y consejos prácticos. 🧁
 
CONTENIDO DEL CURSO:
 
HOJALDRES – Clase 1 y 2 (5 y 19 de marzo)
Hojaldres: rápido, grasa por dentro, grasa por fuera.
 
MACARONS – Clase 3 (8 de abril)
Clase participativa.
Técnicas: merengue suizo, italiano y francés.
Rellenos: 5 recetas de rellenos (algunos en video).
Cocción: distintos tipos de horno.
Placas y antiadherentes: cuál conviene usar.
Métodos de conservación.
Polvo de almendra: ¿lo hago o lo compro?
 
ALFAJORES – Clase 4 (22 de abril)
Alfajor marplatense.
Alfajor de coco.
Alfajor marroc.
Alfajor de nuez glaseado.
 
CHOCOLATERÍA (4 clases)
Clase 5: 13 de mayo
Clase 6: 21 de mayo
Clase 7: 4 de junio
Clase 8: 24 de junio
Temas a ver:
Composición y fabricación del chocolate. Distintos tipos de chocolate.
Técnicas de templado: en mesada, sembrado y baño maría invertido.
Bombones de molde.
Mendigos.
Rocas de chocolate.
Barras Dubai.
Barras macizas y rellenas.
Pralinés y pastas de relleno.
 
MINICAKES MODERNOS (4 clases)
Clase 9: 2 de julio
Clase 10: 23 de julio
Clase 11: 6 de agosto
Clase 12: 20 de agosto
Moras – chocolate blanco – limón.
Mascarpone – mango – maracuyá (brillo espejo blanco).
Manzana – yogurt – frambuesa.
Kakao lacto (gluten free).
Pistacho – piña (baño crocante).
Choco-leche SIN TACC.
 
TORTAS MODERNAS (4 clases)
Clase 13: 3 de septiembre
Clase 14: 17 de septiembre
Clase 15: 1 de octubre
Clase 16: 15 de octubre
Torta de maní y chocolate (crema montada, brillo espejo, merengue de maní).
Torta de chocolate en texturas.
Torta capuccina.
Torta de pistacho, limón y chocolate blanco (pulverizado terciopelo).
 
PETIT FOURS (2 clases)
Clase 17: 4 de noviembre
Clase 18: 18 de noviembre
 
Alfajor tropical.
Marshmallow.
Petit four argentino.
Petit four de avellana y coco.
 
PASTELERÍA NAVIDEÑA (2 clases)
Clase 19: 3 de diciembre
Clase 20: 10 de diciembre
 
➡️ INSCRIPCIÓNES: https://wa.me/5491167355138
 
MÁS INFO;
Lucrecia Cutler 11-6735-5138 /auladepasteleria@gmail.com / www.AULADEPASTELERIA.com