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En este curso vas a conocer nuevas técnicas en pastelería, la tendencia del momento.

Vamos a hablar de como adaptar la pastelería moderna cuando NO contamos con todos los elementos necesarios.

Consejos prácticos y muy aplicables.

Algunas tecnicas;

Brillo espejo.

Pulverizado terciopelo.

Combinaciones de texturas en una misma torta.

Azúcar invertido.

Como utilizar correctamente la gelatina y la pectina.

Baños crocantes.

Cremas montadas.

Mousses sin huevo, entre otras cosas.

 

IMPORTANTE: Tenes acceso a los videos por tiempo ilimitado y las recetas podes bajarlas o imprimirlas.

Podes hacer consultas fuera de las clases también por la plataforma, whatsapp o mail.

El acceso es ilimitado, no vence.

 

INCLUYE:

15 recetas en PDF y en video.

Mas de 20 videos entre recetas y técnicas.

Reunion x ZOOM semanal para poder ampliar el tema y resolver dudas sobre las técnicas y recetas, si no podes en ese horario no te preocupes que quedan grabadas. (Jueves 14 hs, comienza en julio).

Certificado de participación.

 

CONTENIDO DEL CURSO:

 

MINICAKES 1 (BLANCAS);

Moras-chocolate blanco-limón.

Mascarpone- Mango- Maracuyá. (Brillo espejo blanco)

Manzana- yogurt- frambuesa.

 

MINICAKES 2;

Kakao lacto-gluten free.

Pistacho-piña. (baño crocante)

Choco-leche SIN TACC.

 

TORTAS MODERNAS 1;

Torta de maní y chocolate. (crema montada, brillo espejo, merengue de mani)

Torta de chocolate en texturas.

 

TORTAS MODERNAS 2;

Torta capuccina.

Torta de pistacho, limón y chocolate blanco. (Pulverizado terciopelo)

 

PETIT FOURS;

Alfajor tropical.

Macaron base merengue Suizo.

Marshmallow.

Petit four Argentino.

Petit four de avellana y coco.

 

VALOR: $ 38000 (en efectivo o transferencia). $ 45000 (con tarjeta)

PRECIO EN DOLARES: U$S 33 (PAYPAY/ PAYOONEER/ DOLARR APP)

PASTELERIA MODERNA

$38.000,00Precio
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