En este curso vas a conocer nuevas técnicas en pastelería, la tendencia del momento.
Vamos a hablar de como adaptar la pastelería moderna cuando NO contamos con todos los elementos necesarios.
Consejos prácticos y muy aplicables.
Algunas tecnicas;
Brillo espejo.
Pulverizado terciopelo.
Combinaciones de texturas en una misma torta.
Azúcar invertido.
Como utilizar correctamente la gelatina y la pectina.
Baños crocantes.
Cremas montadas.
Mousses sin huevo, entre otras cosas.
 
IMPORTANTE: Tenes acceso a los videos por tiempo ilimitado y las recetas podes bajarlas o imprimirlas.
Podes hacer consultas fuera de las clases también por la plataforma, whatsapp o mail.
El acceso es ilimitado, no vence.
 
INCLUYE:
15 recetas en PDF y en video.
Mas de 20 videos entre recetas y técnicas.
Reunion x ZOOM semanal para poder ampliar el tema y resolver dudas sobre las técnicas y recetas, si no podes en ese horario no te preocupes que quedan grabadas. (Jueves 14 hs, comienza en julio).
Certificado de participación.
 
CONTENIDO DEL CURSO: 
 
MINICAKES 1 (BLANCAS);
Moras-chocolate blanco-limón.
Mascarpone- Mango- Maracuyá. (Brillo espejo blanco)
Manzana- yogurt- frambuesa.
 
MINICAKES 2;
 Kakao lacto-gluten free.
Pistacho-piña. (baño crocante)
Choco-leche SIN TACC.
 
TORTAS MODERNAS 1;
Torta de maní y chocolate. (crema montada, brillo espejo, merengue de mani)
Torta de chocolate en texturas.
 
TORTAS MODERNAS 2;
Torta capuccina.
Torta de pistacho, limón y chocolate blanco. (Pulverizado terciopelo)
 
PETIT FOURS;
 Alfajor tropical.
Macaron base merengue Suizo.
Marshmallow.
Petit four Argentino.
Petit four de avellana y coco.
 
VALOR: $ 28900 (en efectivo o transferencia). $ 35000 (con tarjeta 3 y 6 cuotas)
PRECIO EN DOLARES: U$S 33 (PAYPAY/ PAYOONEER/ DOLARR APP)