🎂 TORTAS MODERNAS
 
✨ Curso presencial de pastelería moderna
 
En este curso vas a conocer nuevas técnicas de pastelería y algunas de las tendencias más actuales del momento, aplicadas a la elaboración de tortas completas.
La propuesta no es solamente aprender técnicas modernas, sino también entender cómo funcionan y cómo adaptarlas cuando no contamos con todos los elementos, herramientas o equipamiento profesional.
 
💡 Un curso práctico, claro y muy aplicable, pensado para que puedas incorporar lo aprendido a tu propia forma de trabajar.
 
👩‍🍳 ¿QUÉ VAS A APRENDER?
A lo largo del curso vamos a trabajar, entre otras técnicas:
✨ Brillo espejo
✨ Pulverizado terciopelo
✨ Combinación de diferentes texturas en una misma torta
✨ Uso de azúcar invertido
✨ Cómo utilizar correctamente la gelatina
✨ Cómo utilizar correctamente la pectina
✨ Baños crocantes
✨ Cremas montadas
✨ Mousses sin huevo
✨ Combinación de sabores, texturas y terminaciones
✨ Adaptación de técnicas cuando no contamos con todos los elementos profesionales
 
La idea es que no solamente puedas reproducir una receta, sino que entiendas qué estás haciendo, por qué funciona y cómo resolverlo con los recursos que tenés disponibles.
 
🍰 CONTENIDO DEL CURSO
 
🥜 Torta de maní y chocolate
Trabajaremos distintas preparaciones y texturas, entre ellas:
• Crema montada
• Brillo espejo
• Merengue de maní
 
🍫 Torta de chocolate en texturas
Una propuesta centrada en el chocolate trabajado de diferentes maneras.
Vamos a aprender cómo combinar distintas texturas dentro de una misma torta para lograr una experiencia más completa, no solamente desde el sabor, sino también desde la estructura y la sensación en boca.
 
☕ Torta capuccina
Una torta que nos permitirá seguir profundizando en técnicas, estructuras y combinaciones propias de la pastelería moderna.
 
💚 Torta de pistacho, limón y chocolate blanco
Una combinación de sabores actual y equilibrada.
En esta torta trabajaremos especialmente el pulverizado terciopelo, además de diferentes texturas y terminaciones.
 
📅 FECHAS Y HORARIO
📍 Modalidad presencial
📅 Septiembre: jueves 3 y 17
📅 Octubre: jueves 1 y 15
⏰ Horario: 18 a 20 hs
🍰 En cada encuentro realizaremos una torta completa.
 
🎥 MATERIAL Y ACCESO
Además de las clases presenciales, te llevás el video completo de cada una de las tortas, grabado a dos cámaras.
Así podés volver a ver en casa cada procedimiento, recordar las técnicas trabajadas en clase y repasar todos los detalles las veces que necesites.
✅ Videos completos de cada torta
✅ Grabados a dos cámaras
✅ Acceso por tiempo ilimitado
✅ Recetas para descargar o imprimir
✅ Consultas fuera de clase
Si después de la clase te surge alguna duda, podés realizar consultas a través de la plataforma, WhatsApp o mail.
♾️ El acceso al material no vence.
 
💰 VALOR
🎂 Curso mensual: $130.000
Efectivo o transferencia.
También podés participar de una clase en forma individual:
 
✨ Clase suelta: $75.000
Podés hacer el curso completo o elegir una clase puntual según la torta o las técnicas que más te interesen.
 
🌟 PASTELERÍA MODERNA, PERO LLEVADA A UNA REALIDAD POSIBLE
 
La pastelería moderna puede parecer compleja o muy ligada al equipamiento profesional.
En este curso vamos a trabajar para que puedas aprender nuevas técnicas, sabores y terminaciones, pero también para que sepas cómo resolverlas y adaptarlas a los elementos que tenés.
💡 La idea es aprender:
Qué hacer.
Por qué funciona.
Cómo adaptarlo.
Y llevarte herramientas que puedas volver a usar en muchas otras preparaciones.
 
📲 RESERVÁ TU LUGAR +5491167355138
 
Podés inscribirte al curso completo o elegir una clase individual.
✨ Comenzamos el jueves 3 de septiembre.